ケース素材：	ステンレススチール
	ブレス素材：	ステンレススチール
	ブレスタイプ：	オイスター
	ベゼル：	逆回転防止べゼル
	風防：	サファイアクリスタル
	裏蓋：	チタン合金製
	ケース径：	40mm
	ケース厚：	14.6mm
	重量：	約148g
	防水性能：	1,220m
	ムーブメント：	自動巻き クロノメーター
	キャリバー：	Cal.3135
	振動数：	毎時28,800振動
	パワーリザーブ：	約48時間
	発売期間：	1991年頃～2008年まで

1991年に登場したシードゥエラーの3世代目となるRef.16600。
前モデル（Ref.16660）からのモデルチェンジに伴う外観上の大きな変更点はなく、基本デザインとスペックを継承しながら各パーツのブラッシュアップが図られ、プロ仕様のダイバーズウォッチとして実用性と信頼性を高めた。

ブレスレットにはエクステンションに誤作動を防止するロックが備えられることで、より堅牢性・実用性を増す。搭載されるムーブメントは、テンプ受けがツインブリッジ化されたCal.3135に変更され、安定性とメンテナンス性の向上が図られている。

また、発売後も夜光塗料の変更やケースのエンドピースの穴が塞がるといった細かなマイナーチェンジが加えられるなど、ロレックスのフラッグシップ・ダイバーズとして進化を続けた。
2008年、後継機となるディープシー（Ref.116660）の発表により生産終了となるが、その間際に生産された最終シリアル（V品番）は、希少性と人気からプレミア価格となっている。

前モデル（Ref.16660）から主な変更点

Ref.16600発売後の主なマイナーチェンジ